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白菜鸡肉饺/胡萝卜鸡肉饺(3/20)
面的比例没有具体的要求，喜欢的话可以像我一样加一勺玉米面，我的这个白面和玉米面的比例是4:1
加入一勺盐，这样可以使面吃起来很劲道
和面第一次，醒一个小时左右，和面这样的重体力就交给男人做吧
鸡脯肉，化开
化肉的同时清洗胡萝卜，这样的细致入微，就可以由家里的女神来完成
清洗大白菜，洗净后撒少量盐巴，把菜中的水榨出来一部分
榨过水的白菜切小，我用的是手动料理机，切小后比较容易绞馅，这一部可以由老公来完成
这是料理机切好的菜丁
化开的鸡脯肉，我比较喜欢拿刀自己剁，这样剁出来的肉馅更好吃，有口感
白菜里和入肉馅和一颗鸡蛋，打劲，直到馅子变得黏稠没有水
胡萝卜中也同样加入肉馅，在加入适量酱油，五香粉，盐，香油进行调味，佐料多少依据个人口味而定
和面第二次，这一次和完的面就很光滑圆润了，之所以和第二次，是为了让饺子皮吃起来更劲道
将面团，按比例切好，划分好，取一条，其他未使用的一定要记得用盖布盖起来，避免面变得干燥
之前取出的一条面，拉成比较细长的条，适中就好，不能太细
滚刀切成面芥子，如图
找到每个面芥子的这个切面，用掌心压平
压成如图所示，就可以进行饺子皮的擀制了
饺子皮不可以太薄，最好中间后外圈薄，这样煮出来的饺子好吃不易破
放入适量的馅子，饺子包制完成
我是用蒸锅蒸的，这就是成品了