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转化糖浆(
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倒水在锅里煮沸
倒入白砂糖,搅拌以免煮焦
糖融化后,不要再搅拌了,转中火后,放温度仪下去,设置116度,等待……
煮沸……
116度,倒入柠檬汁
煮沸……
117度稳定后,可以停火了
放一个星期或更长,就可以使用了