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爽口嫩滑白切鸡(6/6)
先把鸡洗净，抹上盐和生姜腌制20分钟
在锅里放上清水，把鸡放进去，大火烧开后除下血水，然后捞出
然后把鸡放入砂锅，加入清水淹过鸡身为止，烧开后然后用小火煮上10分钟，关掉火后，让鸡在砂锅里闷上15分钟，慢慢熟，肉质也不会老
过后把鸡捞出来放入冰水里浸两分钟，（这样吃起来很爽滑，肉质不会粗糙）然后拿出待水份晾干（这段时间就可以把蘸水调起，口味根据个人而定）
最后放在案板上切成块，最后一道嫩滑爽口的白切鸡就这样制作成功啦
温馨小提示:焖鸡的汤不要倒掉哦，拿来煲点清淡的萝卜或则香菇汤很不错哟，很营养的