很简单，把肉丝切好后，用土豆淀粉或者玉米淀粉稍微拌匀，放置备用，然后冷锅热油爆炒葱姜蒜，和肉丝，肉丝变色后，加入尖椒丝，爆炒，缺水时加入少许热水，出货！