梅干菜烧茄子(
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茄子洗净,切滚刀块,撒上盐腌制10分钟。
梅干菜用水泡10分钟。
茄子腌制好后,挤掉腌出来的水分。
热锅热油,爆香姜丝。
倒入茄子翻炒。
加入梅干菜翻炒均匀。
倒入少量水盖上锅盖煮一小会儿。
再次烧滚后调味,撒入盐,料酒和生抽,出锅前撒入葱花即可。