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过油肉(4/9)
锅里放入比平时多一些的油，等油温达到50-60度
油温达到50-60度就下肉。
把肉切成小片，依次放入淀粉，酱油，一个鸡蛋搅拌均匀。
有木耳放木耳也行，没有的话放蘑菇也行。
肉翻炒变色，把剩余的油倒出。
依次放入葱姜蒜末。
翻炒均匀后加入事先准备好的蘑菇。
炒3分钟后少倒入一点水，在放入糖少许，醋一勺。快要出锅后再放入咸盐和鸡精。
出锅喽！三碗米饭的量！