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紫薯粉皮炖小鸡(4/5)
1.鸡肉洗净焯水过一下。
2.锅内入油，油七成热倒入鸡肉翻炒，翻炒几分钟倒入葱段和姜块。
3.炒制金黄时倒入老抽翻炒，之后加热水，水位要过鸡肉。
4.加水炖一个小时，这时紫薯粉皮放凉水里泡二十分钟，沥出控干。
5.粉皮入锅，炖十分钟左右，出锅。