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土豆烧排骨(5/5)
排骨放冷水里泡半小时去血水
土豆切块，干辣椒、豆瓣酱、花椒、大蒜、姜丝备好。
起锅烧热油，倒入排骨炒干水分。判断排骨有没有炒干可以看油，油从浑浊变清亮后就可以加入老姜、豆瓣酱、大蒜、花椒、醋一起炒香
炒香后加水，淹没食材多一点，加入老抽，大火烧开后转中小火，排骨烧软后加入土豆块继续烧。土豆软烂后大火收汁即可。
吃了一半才想起没拍成品照。