热锅放油倒入洋葱翻炒均匀，加点生抽、水，倒入剥好的小龙虾，放十三香调味，散上细葱。炒好的小龙虾馅备用。
做水油皮（普通面粉150g，猪油60g,细矿糖25g,水42g)的所有配料混合揉成光滑的面团。
做油酥面团（普通面粉100g，猪油50g)的所有配料也混合揉成面团。
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
取一个水油皮面团在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
包好的面团收口朝上放在揉面垫上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，从外往内卷起来。
把卷好的面团再擀成长椭圆形面片，再次把面片卷起来。
将卷好的面团擀成圆形的面片，取一些小龙虾馅放在面片中央并包起来。
把烤盘放进预热好的烤箱，180度中层烤20分钟，表面金黄色即可出炉。
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