食材洗干净准备好

青椒，胡萝卜，土豆，鸡胸肉都切丁

鸡胸肉加入料酒，盐，淀粉抓匀，保持鸡肉的鲜嫩

鸡丁腌制5分钟后，锅中下油，放入香葱，蒜瓣，煸香，倒入胡萝卜，青椒，土豆丁，加入少量盐，炒两分钟后，滑入鸡丁，一起翻炒1分钟，加入水，盖过食材即可，大火3分钟后，加入咖喱块，待咖喱融化后别忘了搅拌，免得糊锅，再煮2分钟，汁收的差不多就可以出锅了

盘中准备好米饭，然后浇上咖喱鸡丁，开始享用美食吧