Sheet1 2016年7月15号 菜品名称：香煎葱油饼 制作人：潘先武 主料 调料 名称 净重量（克） 切配标准 名称 重量（克） 名称 重量（克） 面粉 1000 孜然粉 5 酵母 10 椒盐 10 辅料 小葱粒 100 名称 净重量（克） 切配标准 麻辣鲜 20 泡打粉 8 白糖 10 水 600 制作方法： 1、 将面粉、酵母、泡打粉、白糖加水和成面团，用压面机压成片表面刷油待用。 2、 将孜然粉，椒盐，小葱粒洒在刷上油的面片表面并卷成长条，再用走棰擀成扁长形。 3、 饼皮表面刷水撒上白芝麻用刀切成长方形饼状醒发15分钟左右。 4、 将发酵好的饼胚放入电饼铛，180℃煎成两面金黄色即可。 菜品特点： 孜然味浓、香脆松化 注意事项：