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小龙虾盖浇饭(1/10)
小龙虾洗净,锅里水烧开后放入小龙虾和姜片。然后剥壳留肉。
土豆切丝泡水。另外起锅烧水,土豆丝煮熟。自动忽略刀功
大葱切段,老姜切丝,大蒜切粒,干辣椒切段,小洋葱切碎
黄瓜去皮切丁
这是我准备的蚝油,实际上只用了一半。可以根据自己的材料多少来加减
锅里烧油,先炒豆瓣酱然后是干辣椒和洋葱,最后是大蒜、姜丝和大葱。油不能太多,不然会油腻
调料炒香后加入虾仁
然后黄瓜粒下锅,加入蚝油,老抽。老抽只是为了上色,可以不用,豆瓣酱已经有味儿了,不用加盐。吃得咸的童鞋自行加盐
加水末过食材,全程大火,黄瓜没有生味了加入鸡精、水淀粉。锅里水不能烧干,不然没汤就不能浇饭了。留汤的多少可以根据自己饭量来定
最后根据自己的喜好装盘即可。