酸辣鸡爪的做法_菜谱

鸡爪洗净，剪掉尖爪，切小块

冷水下锅，煮沸后放鸡爪去血水。水沸后捞起鸡爪用冷水冲洗干净。

再冷水下锅，放少许料酒，几片姜片，1小勺盐，煮沸后放鸡爪。

鸡爪煮沸后转小火煮20分钟。在这期间把辣椒小米椒葱姜准备好，用刀拍一下大蒜，全部放进容器中，用刀柄或擀面杖锤一下，方便出味。切两篇柠檬，挤一些柠檬汁出来再把柠檬放进去。再把盐酱油白醋糖等调味料放进去。

鸡爪煮好后用冰水洗干净，放入调好味的酱汁中，倒入凉开水让鸡爪完全浸在酱汁里。放冰箱冷藏一夜即可食用。