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围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼(3/4)
豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。
锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。
放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。
最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒片刻即可。