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莆田特色豆腐丸子~(3/6)
芹菜切末，花生米（炒熟的花生）去皮粗略擀碎不要太碎有大颗粒，豆腐捏碎加调料搅拌均匀
这是我今天加肉馅的，不加也可以，把豆腐末抓一团放手心，左右手心交替摔几次这样不容易散
把地瓜粉平铺在盘子上，把丸子均匀滚上地瓜粉
大火烧开焯丸子，把丸子轻轻放进去，表面地瓜粉变透明色再转中小火不然会散
煮熟了放冷水过一会儿这样豆腐丸会紧实
这是做好的豆腐丸子，嫩嫩的晶莹剔透，吃的时候放汤里一起煮，当地人是煮肉片汤（仓肉）加进去，当然加什么汤都可以煮