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蒜蓉粉丝开背虾(5/6)
虾洗净，剪掉脚和虾须
把虾背剪开，挑出虾线，用刀把虾压一下，把虾筋压断
姜切丝，放入虾里，胡椒粉，加料酒，盐淹10分钟，粉丝泡软备用
蒜切末
锅烧热放油，蒜炒出香味，放耗油，盐，糖，鸡精生抽翻炒，出锅，放入粉丝拌匀，放上虾背上，入锅大火蒸10分钟
取出，撒上葱花，再浇上热油