鸡爪用大料和花椒，盐煮一次，清洗干净后再用之前的大料花椒盐煮，一直煮到鸡爪熟烂，捞出，用冷水清洗几次后，放凉，入冰箱冻10分钟左右（是为了让鸡爪吃起来有嚼劲）。找一个容器，按顺序放入备好的泡椒，小米椒，洋葱，胡萝卜，莴笋，香芹，鸡爪，盐，白醋，一点纯净水沫过材料，放置24小时候即可食用！！！