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鲜虾蔬菜粥(4/9)
大米前一天晚上就泡在水里，这样能让它第二天煮的快一点。泡之前洗干净，第二天控制一下水量就开煮。
煮粥的同时处理虾，将虾头切下放置一边备用，虾身去虾线，然后加入姜丝葱末，料酒和盐腌制。
虾头沥干水分，放入热油中小火煎制。
煎至虾头变酥脆制成虾油后，捞出虾头不要，虾油备用。
芹菜切成末。
粥煮熟至软糯。
倒入之前腌制好的虾，姜丝和虾油，调入适量盐和少许胡椒粉。
出锅前加入芹菜末。
大功告成！