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猪耳朵(9/10)
猪耳朵去毛去干净，也可以放火上烧一下，洗净放锅中水煮，水煮加料酒生姜，煮个三分钟捞起来
开始调卤料，我放了冰糖，八角，花椒，大蒜，生姜，老抽，生抽，料酒，加入适量水没过猪耳朵，开始煲30分钟
卤好的猪耳朵看起来凉一下备用
一个猪耳朵太多，我切了一半，放盘里也好多，两个人没吃完，
准备配菜，泡菜切好备用
生姜，大蒜，线椒备好
锅里烧油，先放生姜大蒜炸香，再放泡菜炒香
放猪耳朵，加生抽快炒
变色后加线椒炒，放盐，胡椒粉
一盘猪耳朵上桌了，炒出来的猪耳朵比较软，比较油，凉拌应该好吃些，有脆脆的