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腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#(4/11)
这是梅州买过来的梅菜
五花肉洗净后放入沸水锅中焯去血水（五花肉切成长8厘米，宽5厘米，厚0.5厘米的薄片）
然后将焯过水的五花肉过一下冷水后沥干水分加入2匙腐乳
将蒜压成蒜蓉，再加入生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精搅拌均匀后腌制2小时以上
然后将腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的码放在碗里
将梅菜干洗净切碎后放水里泡发
再将泡发好的梅菜干铺在腌制好的五花肉上，锅里倒入适量清水放在电压力锅中压70分钟
出锅后倒扣在盘子里则称其为梅菜扣肉
取一小颗西兰花切半用沸水烫熟码放在盘上
撒上葱花即可
看大图