蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖，打至偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精哦。
蛋黄加糖加油打至发白，糖融化。加入牛奶搅拌均匀。其实加水也可以，我知识觉得加牛奶更香。
筛入面粉，用刮刀搅拌后用电动打蛋器打匀，几十秒就可以啦～
从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑状态。
倒入全部蛋白搅拌均匀，然后倒入模具，震几下。烤箱180度预热5分钟，放在中层烤18分钟。
出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接扣在油纸上。
将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾偏薄，尾部3厘米不涂，接擀面杖卷起。这个忘记拍了…
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