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山西过油肉#回到家香味#（晋）(8/9)
木耳泡发改刀，蒜苔切段
五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右
腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅
这时候调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉
锅中留底油放入葱，蒜爆香（一般是另起锅，明瑶有些懒就这样做了，如果不怕麻烦的话，大家也可以另起锅）
下蒜苔炒制断生
下木耳炒
下肉爆炒，倒入碗汁，大火收汁
收汁后就可以出锅了