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戚风蛋糕(8/12)
蛋白蛋黄分离，放入无油无水的容器中，滴入几滴白醋，打至有泡沫后加入三分之一糖粉
用打蛋器继续打发到提起打蛋器泡沫向下弯一下后，加入剩余糖粉
继续打发至泡沫不向下弯
蛋黄打匀，加入玉米油充分混合，z字形混合，不能转圈，加入牛奶后继续混合
混合均匀后加入面粉，继续混合
把刚才打发的蛋白倒入蛋黄中，充分混合
在烤盘上涂抹上一层玉米油，把蛋白蛋黄混合物倒入
从高处平行往下摔，把气泡摔掉，使表面平整
烤箱预热130度，放入烤盘，烤30分钟左右，看自己家烤箱的情况，有些烤箱比较慢，就适当加长时间
叮
出炉
好香呀，开吃～