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超详细的鸭黄豆角做法(4/10)
豆角焯水煮一下，半熟变色，也可以把豆角切粗条
豆角焯水过程中将两个蛋黄捣碎
找一个干净的空盆倒入淀粉
豆角捞出过凉水，然后吸干净水，我就用的干净布，讲究的可以用吸纸。
吸干净水的豆角，倒入淀粉盆里，均匀裹上淀粉。
热油，8成热
豆角炸两分钟，微微变黄捞出！控干油
锅内少许油，放入鸭蛋黄搅拌，直至融化冒泡。
下入豆角煸炒，适量放少许盐，鸭蛋黄是有咸味的。
装盘，咸淡适口，香香脆脆的鸭黄豆角就做好了！