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红焖猪蹄(6/8)
沸水加入少许姜丝焯猪蹄，再次煮沸后，撇掉浮沫，沥干猪蹄。
在焯猪蹄的同时准备各种辅料……
准备辅料…
捞出猪蹄，沥干的同时。少许油，爆香红葱头，蒜头，姜片
冰糖敲碎后，小火
倒入猪蹄，迅速翻炒拌匀，稍微煎一煎
转场咯，把煎好的猪蹄放入砂锅，倒入准备好的调料（料酒，生抽，老抽等）放入香料包（八角花椒干辣椒）
煮沸后，转成小火焖1.5小时（记得不时揭盖搅拌，防止猪蹄煮焦）最后大火收汁即可。