剁好的肉先用水搅拌，少量分三次，搅拌到水完全吸收，加入所有的料，搅拌肉馅至上浆，有粘性，备用。
将水油、油酥皮配料分别揉成面团后，分成大小均匀10份，并静置松弛15分钟左右。
取一个水油皮面团用手掌压扁，再把油酥面团放在上面，用水油皮面团包起来，做法像包包子一样，包好收口朝下。
包好的面团收口朝下放在硅胶垫或砧板上用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形。一定要轻轻的擀
把卷好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆，再一次把面片卷起来，重复上一个步骤。
卷好的面团用擀面杖擀成类似饺子皮样的椭圆形，比较难擀，酥皮会粘起来，所以一定要轻轻的使用巧劲，包的过程没发拍照啦，上图是做好的，这个不同于包子收口有一定难度，所以大家面皮擀的稍微大点 馅儿不要太满，不然口收不拢 容易露馅，包好的收口朝下放在烤盘上。
全部做好放在烤盘上后，开始在表面刷蛋液，同时把烤箱先预热起来。
把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，20-25分钟左右，根据每家烤箱温度不同调整时间，但是后面几分钟一定要看着，看表面蛋液的颜色变金黄色就可以了，不要过头了，切忌。
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