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东北炖鱼(6/7)
材料全家福 (我家这个砧板,二十多年了,全是竹子压制的,别看它丑,好用)
鱼切大块,用干淀粉拍在两面,热锅下油烧至七成热,放入鱼块煎至金黄
转大火,沿锅边淋入醋,盖上锅盖20秒
放入葱姜蒜,八角小米椒花椒干红椒,小火炒香,加入酱油和适量盐,入清水淹没鱼块盖上盖子,大火烧开,中小火炖煮
15分钟后加入剩下的葱,青椒,白糖,盖盖继续炖5分钟
出锅前撒上香菜段……
成品