宝宝版绿豆糕(
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脱皮绿豆浸泡8小时以上,泡涨
上锅蒸或煮,30分钟左右,把豆子蒸软
蒸好的绿豆放料理机,加适量清水,打成泥,加水会让豆泥打的更细腻,量多分多次打,可以多打几次,更细腻
热锅后放油,加入绿豆泥
小火炒,要不停的搅拌,要不容易糊锅
炒到油完全融入绿豆中的时候,加入白糖
炒到绿豆泥变干,能抱团,也不要特别干,因为绿豆泥晾凉了之后会更干点,炒太干的话冰箱冷藏后容易有裂纹,口感也会很干
炒好的绿豆泥凉一下,分成50g一个,放入模具中
做好的绿豆糕,也可以在绿豆糕里夹馅,枣泥,红豆沙,奶黄馅等都可以
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