老豆腐炒肉(
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热锅，把都放进锅子了，油热了放些肥肉去炸油，让肥肉不腻而且吃起来脆。
肥肉炸好，放鲜辣椒进去，翻炒5下。
这时候把瘦肉放下去，翻炒瘦肉颜色变了放盐和鸡精，然后放姜丝。
姜放下去翻2下，豆腐放下去，豆腐不要翻炒太频繁会烂，豆腐翻一下等个30秒再次翻一次。翻炒总四下，豆腐颜色有些变了，
这时候放水下去闷，水量要能满锅子豆腐的三分之二多些。水放下去不要急着翻炒，让水闷30秒，翻炒一下再等30秒，
闷水快干，放适量酱油，翻一下，撒上切好的小葱，翻2下就可以起锅了。
装盘，非常好吃的豆腐炒肉
