2.筛入200克麦恩面粉（蛋糕粉180克，面包粉20克），拌匀均匀。
3.把面团放进一个保鲜袋，放冰箱冷藏，松驰一个小时。
4.把月饼揉成一个35克的圆球 ，把面团取15克做皮，把月饼馅包到面皮里，像包汤圆一样。
5.把月饼模具和花片刷一层油(或面粉)，防止月饼压出进，粘在模具上,把做加好馅封好口的圆球，放进模具里，烤盘放油纸，把月饼胚压出来。
6.给月饼表面用小喷壶，喷点水，放入预热好的烤箱（170度——180度，具体参考自家烤箱的温度）。
7.入烤箱5分钟后，取出，在月饼表面刷薄薄一层蛋液，再入烤箱15分钟。
最后：把烤好的月饼放凉，放在密封盒内，等待月饼表皮回油（大概3.4天至一个星期），就可以享受自制的广式月饼了。
那味道，无论是自己吃还是送给亲朋好友，都是极好的。
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