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虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#(5/11)
准备好食材。
鲜虾剪去头部剥去外壳,用牙签挑去虾肠与虾线。
将虾仁清洗干净后控干水份,加盐,白胡椒粉,葱姜腌渍十分钟以上。
鸡蛋敲开备用,我选用的是土鸡蛋,蒸出来比较黄的那种。
鸡蛋液打散,用筷子搅打直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 加入凉开水,一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 水量是蛋液的1.5倍。
这款虾仁蒸蛋是用九阳铁釜电饭煲蒸的,因为内胆比较厚,是铁胆的,受热非常均匀,蒸出来的食物非常的好吃。先往铁胆里加热水,水位不要超过蒸笼。
把鸡蛋液放进九阳铁釜自带的蒸笼里。
按功能键,选择蒸煮功能,设置十五分钟
煮到十分钟时,这时候蛋液快凝固了,放入腌渍好的虾仁,继续蒸煮五分钟。
时间到出锅,撒上葱花,随个人喜好滴上几滴香油,浇上生抽,可以享用了。
虾仁鲜嫩Q弹,鸡蛋嫩滑,用勺子舀起看看,鸡蛋羹没有一点的蜂窝,太嫩了,入口即化,口感非常的好。