【巧果】(14/14)
配方:面粉250克、鸡蛋1个(50克)、白糖30克、 猪油15克、 花生油18克、牛奶33克、酵母4克、盐1克。 先取鸡蛋和白糖。
打起泡为止。
加入其他所有和面。
先和成面絮。
这个面是比较硬的, 和成团就行了。
活好的面静止醒30分钟。
揉面时, 一点面粉不要加。 把揉好的面擀成长条, 切成小块, 大概10克左右。
把光滑面放到模子底部, 然后用手按实。
全部按好后再磕出来。
把磕出来的小果摆放好。
表面轻刷一层蛋黄液。
烤箱180度, 烤7分钟, 关火后, 再让小果自然上色2分钟左右, 颜色微黄取出即可。
这个巧果的好处是, 热吃凉吃都好吃, 一个才10克, 吃了也没负担。
这是后来又做的。