再把小米辣剁碎，我用了三根小米辣。青椒切大段；生姜切片；香菇、土豆切片。我还用了几片蒜片，其实是可以不加的。
鸡肉洗净后沥干水分，锅里倒油，然后下糖，搅到糖化掉即可。然后把鸡块倒进去翻炒
加入料酒翻炒，加入干辣椒段，青花椒，姜片，还有小米辣进行翻炒。如果吃中辣的就出够后再放小米辣。因为经过焖煮，小米辣会非常的辣。微辣就不放小米辣。不辣就连干辣椒段都不放。
倒入老抽，注意不要倒多了，可以倒一点翻转一下看看颜色，一点一点的加。
倒入泡香菇的水，没过鸡肉就可以啦。再倒入香菇。适量的加点盐和黑胡椒。黑胡椒可以选加。
最后加入青椒段，盖上锅盖焖到青椒段生。最后出锅时中辣的就可以直接把小米辣碎放在上面凹造型咯。
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