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自制剁椒(4/6)
红辣椒洗净，晾干水气备用。
嫩姜洗净晾干备用，这里我用的是嫩姜，老姜也是可以的，个人口味来选择。
大蒜剥好备用，不用过水。
姜蒜切末备用。
晾干水气的红辣椒切末，我切的比较大，太辣手了。
最好将盐，糖，姜蒜末依次加入辣椒末里面，搅拌均匀，静置待出水。装瓶，封口，可以在封口前加入一些白酒。完工。