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家常麻婆豆腐(2/11)
豆腐，洗净，切成丁，备用。
如图所示。
锅里加入适量的水，水烧开以后，把事先切好的豆腐丁放入锅里，煮2分钟，然后捞出来过冷水。要让豆腐完全冷却下来。
葱花，备用。准备一点淀粉，加入水勾芡，备用。
蒜末和生姜，备用。
锅里加入适量的油，油温起来之后，放入香叶。炸到香叶变色为止。
加入一勺郫县豆瓣，在锅里不停翻炒。
再加入事先准备的生姜和蒜末，一起翻炒。
豆瓣炒熟之后，放入事先准备好的豆腐丁，翻炒。
然后加入适量的水，在锅里煮。再继续加入淀粉勾芡。煮2分钟，加入花椒粉。就可以出锅了。
最后撒上葱花。