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戚风蛋糕卷(2/9)
所有材料称好(奶油除外)。
牛奶，油，蛋黄混合均匀后过筛两遍(要想做出细腻的卷这是绝不可省略的一步。)
蛋清加几滴白醋。这时预热烤箱170度10分钟。
开始打发，加第一次糖继续。
倒入剩下的糖继续打。
打到这个状态就OK了。
蛋白分3次加入面糊里拌匀。
拌好的面糊倒入烤盘(我用的是三能的金盘28*28)，摔几下烤盘，震出大气泡。送入烤箱170°烤20分钟。
卷入奶油就好。(这个卷口感细腻，吃在嘴里嫩嫩的感觉，总之是很好吃的。)动作太快还没等我拍照就没有了，，图片来自网络