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凉拌马齿苋(1/6)
马齿苋取比较嫩的部分，清洗干净。
为了让大家看清楚它的样子，拍了一张近距离的样子。
烧一锅开水，水滚开后放入马齿苋烫1分钟。
然后马上捞出放在冷水里，过2次冷水。在冷水里浸几分钟。捞出后稍微捏一下菜里的水分。
准备两个辣椒，我用的是杭椒，不是狠辣。没有也可以不用放，姜切成丝，大蒜剁碎。
将捏干水分的马齿苋摆在盘子里，放入盐1勺、芝麻油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、杭椒段、姜丝、大蒜碎，稍微拌一下，让调料的味道均匀的站在菜上即可。