1、五花肉摇成肉酱，菜场里搞定 2、葱姜切碎放入肉酱里 3、打1枚鸡蛋进去 4、加料酒细盐和鸡精 5、加干淀粉和十三香 6、滴几滴精制油 7、关键的一步来了：将以上这些东西用筷子搅拌均匀，然后醒20分钟 8、小碗里倒入水淀粉 9、再次搅拌醒好的肉酱 10、开油锅用手抓一小团肉酱，搓成圆形，加1勺水淀粉后入油锅煎至金黄色 11、一小团一小团煎，直到全部呈现金黄色关火 12、将煎好的肉圆半成品倒入锅里，加老抽加水没过肉圆，煮20分钟，收汁出锅 13、红烧肉圆就做好了