排骨放热水里焯一会，捞出，放一点底油然后放入排骨炒至发黄，放入汤锅，加水后放入拍扁的姜，放入葱段，放入三四个八角，小火炖两个小时后加入玉米段，中火煮半小时（个人觉得炖的时间越久汤越好喝），出锅加入盐跟鸡精