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水煮活鱼(5/5)
鱼用冷水洗净、鱼肚里黑色物质去除干净、鱼里外抹盐腌20分钟，蒜姜切片、小米椒切细
腌好的鱼用冷水冲洗下，锅底放200g油烧开，关小火，先将鱼头两面煎黄，再将鱼尾两面煎黄，捞岀锅余油
余油炒香姜、蒜、紫苏
把煎好的鱼倒入配料中，加入冷水，水不过鱼，大火盖锅盖煮开
煮开10分钟，放入小米椒煮3分钟，再放入鸡精、调好盐味，撒葱花出锅