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肉松面包(7/18)
先将鸡蛋打入面包桶加入牛奶，在面包桶两个对角分开放入糖和盐。
加入面粉后用手指戳一小洞，放入酵母。
启动揉面程序50分钟。揉面10分钟后观察面团湿度，偏干牛奶或水，偏湿加面粉，逐次少量。
20分钟后加入软化好的黄油。夏天没有完全软化也没关系，可以帮助面团降温。
揉面完成，面团的最佳状态是揉成团后，放置十秒左右会有点瘪下去。但是又有型。盖一块湿布夏天发酵1.5个小时，冬天2个小时左右，当面团发酵至2倍大就可以了。
发酵2倍大，取出，放揉面垫上。
用手掌按压排气，把里面的大气泡按压出来，大概一分钟。
分成6等份，揉圆。
盖保鲜膜，醒发15分钟。
醒发好了，长大了一点点，醒发后的面团有利于整形。
用擀面杖擀成上窄下宽的长舌状，从上往下卷起来。
造型完成，排入烤盘。
放烤箱，加碗热水，再发酵40分钟，等2倍大。等待的时间可以调一下刷表面的蛋液，一大勺蛋液加一大勺水调均匀即可。蛋液这一步也可省略，因为我们表面用肉松装饰，所以影响不大。
发酵好后取出，薄薄的刷一层蛋液。烤箱预热180℃。
180℃烤制18~20分钟，颜色这样就差不多了。如果上色太快，就加盖锡纸。
出炉震一下，让面包脱盘，凉凉常温后，面包中间切开不断的切面挤入沙拉酱，然后用抹刀抹均匀。表面也挤上沙拉酱抹匀。
铺肉松。
很满意，来摆拍一张。