牛肉洗净用盐，酱油，料酒，花椒，辣椒腌制两小时后到入锅中煮两小时捞出，冷却后切成薄片有油炸干，然后把多余的油捞出，在把备好的生姜大蒜花椒辣椒，口味重的可以适当加入花椒油，香油，麻油一起翻炒