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百香果菠萝慕斯蛋糕（免烤版）(1/15)
把消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎；
将融化的黄油和消化饼干碎混合均匀；
在八寸活底蛋糕模的底部和周边垫上烤纸，之后把饼干碎铺在底面，用勺背将其按压平整瓷实，之后放入冰箱冷藏；
将菠萝果蓉、白砂糖以及吉利丁粉（14g）混合，略微加热至糖和吉利丁粉融化即可；
待菠萝果蓉略微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，之后坐冰浴降温至果蓉变得浓稠；
用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发至奶油变浓稠，但仍具有一定的流动性；
将打发的淡奶油和菠萝果蓉混合均匀，即为菠萝慕斯；
将菠萝慕斯倒入蛋糕模具中，轻磕几下，使表面平整，之后放入冰箱冷藏；
将菠萝片加工成雏菊的样子；
将菠萝片摆放在慕斯表面，花心中放入适量百香果的籽；
百香果汁和吉利丁粉（5g）混合，略微加热至吉利丁粉溶解，之后放置冷却但仍有流动性；
将百香果汁倒在慕斯表面，至和菠萝片表面持平（花心中也要到），放入冰箱冷藏一夜。
成品1
成品2
成品3