先准备红豆馅。红豆提前一天泡发，洗干净可以放锅里煮，放砂锅先大火烧开，再小火个把小时。压力锅大概半小时。
发现豆子开皮就可以放糖融化，我放的红糖，多少按个人口味。
烧干水份，注意适当搅拌，尤其差不多干的时候，防止烧焦。
待红豆放凉后，带上一次性食用手套，把红豆馅搓成一个个小丸子待用。
温水溶解酵母，加入到面粉中。喜欢甜的，可以在和面的时候加砂糖。
揉成光滑面团。揉的过程中粘手就加面粉，揉到三光为止。
把馅料放在虎口的位置，另一只手把馅料往下压，捏紧收口。收口的位置放底面，捻成小刺猬的形状，头部稍微尖些。用芝麻沾点水粘在刺猬头部。用剪刀从头部往尾部剪开。
做好的刺猬底部沾点油，防止沾锅。也是可以垫玉米叶子。预留空间，放到温暖的锅里【可以开大火三十秒然后关火，锅就是温的】，盖上盖子发酵35分钟
发酵好以后开大火，起蒸汽后十五分钟关火，等三分钟再开锅。
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