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家乡的味道：红烧鸡块(8/10)
鸡肉块冲洗干净，买鸡的时候，叫老板砍好了
辅料准备：八角，香叶，冰糖，姜切丝，大蒜拍碎
锅里放水，放入鸡肉块和料酒，先焯烫鸡肉块，烫好后，捞起来，冲洗干净，家鸡真的不一样，煮了5分钟，都没见有多少浮沫
热锅热油，放入姜蒜，八角，香叶爆香
放入鸡肉块，翻炒片刻，炒干水分
加生抽，翻炒均匀
倒入老抽，提色
倒入适量的开水，加入冰糖，大火烧开后，转小火焖煮，调入少量的盐巴
大火收汁
ok啦