1，黄瓜拍扁，切段，加少许盐腌制五分钟，之后倒出里面的水，这样黄瓜比较脆 2，蒜瓣切沫，与生抽，醋一起搅拌均匀 3，起锅，香油烧热，加入姜丝，干辣椒炒香，再加入少量花椒油和老干妈豆豉酱里的红油（为了上色）。煸炒一会，把姜丝、干辣椒剔除，一定热油淋入之前拌好的黄瓜。再搅拌均匀、为了好看，可以另摆盘 ps:生抽可以多放一点，醋少量，不然会很酸，当然如果你爱吃酸的，另当别论。热油的时候注意姜丝干辣椒别糊了。一般酱紫做出来，是很好吃哒