半只鸡放入高压锅中，加入水，放少量盐，花椒粒，姜块，葱打好结放进去，充气后压十五分钟。

锅用冷水冲把气放了，鸡马上捞出放入冰水中凉后把鸡撕丝，单独用个碗加入蒜水，一勺鸡汤，盐，生抽，醋，花椒油芝麻油，耗油，辣椒油多多的。均匀淋到鸡丝上放入葱和花生碎白芝麻（花生炒下至可以把皮搓掉切碎）

口水鸡也可以用相同步骤做，只是不用撕就可以了