干锅鸡腿肉的做法_菜谱

鸡腿肉提前用水泡2个小时，中间换2次水，捞出出放在箅子上沥干水分，切块，放腌肉料，抓匀，冰箱冷藏1小时

鸡块腌好后过油，进行2次过油，第2次过油，油温要高早快速

洋葱青椒切好土豆小滚刀块过油炸透

葱姜蒜切好辣椒麻椒准备好

把酱料依据个人口味比例自己掌握，调匀备用

葱姜蒜辣椒麻椒炝锅到入炸好的鸡块翻炒出香味了放炸好的土豆翻炒倒入调好的酱料翻炒，一定要翻起来不能糊锅把葱头青椒倒进去翻炒几下出锅一边炒菜另一边要加热石锅，时间掌握好，翻炒好的菜直接倒入石锅中，发出滋滋的声音关火上桌马上香味四溢