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金枪鱼香肠披萨(5/9)
将所有材料都倒进面包桶内,然后开始揉面,我设置了25分钟。 一直揉到能拉出较厚的膜的状态。然后面团留在桶内进行基础发酵,到原先的两倍大小。 这是发好的样子。
之后将面团取出,按压拍出气体,松弛十分钟。 之后平均分成3份,简单揉圆,再松弛十分钟。然后取一份稍微擀成圆饼形状,放入9寸披萨盘中,用手稍微一整形,然后进行二次发酵。我是在烤箱里放一碗开水关上门发的。其他两个面团如果没有披萨盘,就在铺了油纸的烤盘上稍微擀平一整形进行二次发酵即可。
40分钟差不多就能发好,如果你发的膨胀过了,可以稍微用手按压一下表面,恢复到正常状态,之后在表面用叉子叉一些洞。 然后开始准备披萨馅儿,将青椒圆葱洗净,切成丁状,然后放锅里稍微炒一下,这里不用放油,是要把蔬菜的水分炒干一些,以免过会馅儿与饼身分离。 在披萨面饼上刷一层披萨酱。
然后撒一些马苏里拉芝士丝。 再铺上一层火腿片。 之后再撒一层马苏里拉芝士。 然后铺上刚才炒好的青椒圆葱丁,以及金枪鱼鱼肉。
最后撒一层马苏里拉芝士丝就行了。 烤箱预热210度,中层上下火烤15分钟左右。 记得还剩5,6分钟的时候,拿出来表面再撒一层芝士丝哈,这样才够份量。当然了,不撒也可以,就是表面会干一些。 然后继续烤5分钟等表面的芝士丝融化,拿出来就可以趁热吃啦。
呃...我是不是忘记什么了?对了,还有两个面饼呢?如果你一次吃不了这么多饼,也没关系,剩下的生面饼,用烤箱165度,中层上下火烤10分钟,到那种半生不熟的状态,能定型即可,然后密封放进冰箱冷冻保存吧。可以放两个多礼拜呢。下次拿出来,涂上酱料塞上馅儿,一样烤熟了吃。
可以拉很长的丝呢,自己做就是比较划算。想放多少就放多少
撰写制作步骤
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