瘦肉切丝，然后再切成小段，先放白酒和塘腌制大约15分钟，15分钟后再加盐和酱油继续腌制15分钟。(先让酒和糖味充分进入到肉丝内是关键，这样做出来的叉烧才会香.)肉腌制好后热锅下油，喜欢蒜香味的可以加蒜蓉爆香再下肉，我做的是原味叉烧，没放，哈！加入老抽让其上色，小火翻炒到肉略显干的时候加入淀粉水勾茨，这样肉汁就会锁在肉上面，颜值立马提升哦！而且因为我们待会还要进烤箱烤的，所以不宜炒得太干，勾茨后可以关火装碗了。

由于制作过程中没有手拍照，我只能拍个成品照了，呵呵……叉烧馅做好后我们可以把速冻蛋挞皮从冰箱拿出来解冻了，在烤盘上垫张油纸，用解冻后的蛋挞皮包上叉烧馅儿，一个个排好在烤盘上，最后把鸡蛋黄打散做成蛋液，在包好的叉烧酥表面刷上一层，表面撒上炒熟过的芝麻做装饰（还会增加香香的口感啦）最后放在150度预热过的烤箱中层烤大约20分钟，看表面变金黄色就可以出炉了哦！放凉一会可以开吃～

一口咬下去，口感香酥，概本停不下来！哈哈……好夸张！懒人版叉烧酥 ，值得一试哦！